На главную » Пищевая и микробиологическая промышленность » Пароконвектомат: технологии эффективной работы

Пароконвектомат: технологии эффективной работы в fb2 формате


Краткое описание
Развитие технологий общественного питания предполагает появление принципиально новых видов оборудования, которое помогает наладить более эффективную работу кухни. Книга, написанная известным московским экспертом-технологом Евгением Крыловым, посвящена пароконвектомату — незаменимому помощнику шеф-повара в современном ресторане. В простой и доступной форме (что называется, «для чайников») автор рассказывает об устройстве парокон-вектомата, подробно останавливаясь на технологиях его работы, а также рассматривает все нюансы его эксплуатации.

Скачать книгу Пароконвектомат: технологии эффективной работы:

Выберите формат:
Комментарии (0)
Комментировать